गर्मियों का मौसम शुरू होते ही हमारे खान-पान में बदलाव जरूरी हो जाता है। मई महीने की शुरुआत के साथ तापमान में तेजी से वृद्धि होती है और ऐसे में कुछ सब्जियां शरीर में अतिरिक्त गर्मी पैदा कर सकती हैं। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, गर्म तासीर वाली सब्जियों का सेवन इस मौसम में स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है।
तीन मुख्य सब्जियां जिनसे गर्मियों में बचना चाहिए उनमें आलू, अरबी और शकरकंद शामिल हैं। ये स्टार्च युक्त सब्जियां पाचन तंत्र पर अतिरिक्त भार डालती हैं और शरीर का तापमान बढ़ाती हैं। इनके सेवन से पेट में भारीपन, एसिडिटी और पाचन संबंधी दिक्कतें हो सकती हैं। खासतौर पर तला हुआ या भारी मसालों के साथ पकाया गया खाना गर्मी में नुकसानदायक साबित होता है।
इसके विपरीत, खीरा, टमाटर, लौकी, तोरई और पत्तेदार हरी सब्जियां गर्मियों के लिए उत्तम विकल्प हैं। ये सब्जियां शरीर में पानी की मात्रा बनाए रखती हैं और ठंडक प्रदान करती हैं। करेला, भिंडी और तरबूज जैसे मौसमी विकल्प भी लाभदायक होते हैं। इन सब्जियों में पानी की मात्रा अधिक होती है और ये शरीर को हाइड्रेटेड रखते हुए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती हैं।
स्वास्थ्य विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि गर्मियों में हल्का और सुपाच्य भोजन करें। भोजन में मौसमी और स्थानीय सब्जियों को प्राथमिकता दें। साथ ही पर्याप्त पानी और तरल पदार्थों का सेवन बढ़ाएं ताकि शरीर डिहाइड्रेशन से बचा रहे और गर्मी का मुकाबला प्रभावी ढंग से कर सके।